Receita de Hoje: Gnocchi de Semolina

Hoje vou ensinar a fazer receita de Gnocchi de Semolina

Modo de Preparo:

Ingredientes	Quantidade	Unidade de Medida
Manteiga integral sem sal (para untar)	20	Gramas
Leite integral	500	Mililitros
Cebola pérola	1/2	Unidade
Folha de louro seco	01	Unidade
Cravo da Índia inteiro	01	Unidade
Semolina fina	120	Gramas
Queijo tipo fontina	50	Gramas
Manteiga integral sem sal	20	Gramas
Sal refinado	Q.B.	Gramas
Pimenta do reino branca moída	Q.B.	Gramas
Noz moscada moída	Q.B.	Gramas
Gema de ovo tipo extra	02	Unidades

1. Untar uma assadeira rasa com manteiga e reservar.

2. Ferver o leite com a cebola piqué. Ao ferver, desligar o fogo e deixar em infusão por 10 minutos.

3. Retirar a cebola do leite e levar novamente à fervura.

4. Acrescentar a semolina aos poucos mexendo com um fouet.

5. Cozinhar em fogo lento até que a massa desprenda do fundo da panela.

6. Retirar do fogo, adicionar 2/3 do queijo ralado, a manteiga e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Misturar as gemas, uma a uma.

7. Despejar a massa sobre a assadeira untada e espalhar uniformemente. A massa deve ter 1 cm de espessura, aproximadamente.

8. Deixar esfriar completamente.

9. Cortar a massa em rodelas de 3,5 cm de diâmetro com o auxílio de um vazador e dispor num refratário (ou assadeira) untado com manteiga.

10. Cubra com o restante do queijo e levar à salamandra para gratinar.