Comidinhas Da Mamãe Dé: Receita de Hoje: Beef Stroganoff( o Legítimo Stroganoff) acompanhado de Arroz Pilaf

Hoje vou ensinar a receita do Legítimo Beef Stroganoff acompanhado de Arroz Pilaf

Modo de Preparo: Beef Stroganoff

1. Cortar o filé mignon em émincé. Reservar.

2. Em uma panela, colocar a mostarda, o açúcar e 20 ml de água. Ferver rapidamente, somente para que o açúcar dissolva. Reservar.

3. Em uma sauteuse, adicionar metade do óleo, acrescentar a carne, temperada com sal e pimenta, e dourar.

4. Adicionar a vodka e flambar. Reservar.

5. Na mesma sauteuse, colocar a outra metade do óleo, suar a cebola em brunoise e saltear os cogumelos fatiados.

6. Retornar a carne e a adicionar a pasta de mostarda.

7. Cozinhar em fogo baixo, acrescentando fundo quente se necessário.

8. Quando a carne estiver cozida, adicionar o creme de leite.

Modo de Preparo: Arroz Pilaf

1. Aquecer o fundo (manter aquecido).

2. Suar a cebola na manteiga.

3. Adicionar o arroz e mexer até que os grãos fiquem bem envoltos na manteiga.

4. Adicionar o fundo quente, o louro, o tomilho, o sal e a pimenta.

5. Levar à fervura.

6. Tampar e levar ao forno pré-aquecido a 175ºC, ou cozinhar no fogão em fogo baixo.

7. Cozinhar até que todo o líquido seja absorvido e os grãos estejam macios.

8. Retirar do forno.

9. Descansar o arroz por pelo menos 5 minutos para que o vapor seja liberado e o arroz fique solto.

10. Soltar bem os grãos utilizando um garfo.

*Émmincé=Tiras

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