Receita de Hoje: Charquicán

Hoje vou ensinar uma receita típica Chilena Charquicán (ainda na série  Jogos Pan Americanos)

Receita de Hoje: Charquicán

Ingredientes:

• 6 batatas médias descascadas
• 2 tomates picados
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 1/2 pimentão verde cortado em cubinhos
• 1/2 kg de carne moída
• ½ abóbora moranga cortada em cubos
• 1 xícara de vagem cortada
• 1 xícara de milho verde
• coentro picado à gosto
• 2 dentes de alho picado
• 1 pitada pimenta do reino
• 1 pitada de cominho
• sal a gosto

Modo de fazer:

1. Cozinhe as batatas e a abóbora em água com sal até ficarem em ponto de purê. Escorra e reservar a água do cozimento. Amasse tudo.
2. Em outra panela, refogue em óleo quente a cebola e o alho. Quando estiver transparente colocar a carne, misturar e acrescentar o pimentão, o tomate, a vagem, o coentro (ou salsinha) e os temperos. Mexer e deixar cozinhando por aproximadamente 10 minutos. Adicionar o milho.
3. Caso esteja muito seco, colocar um pouco de água do cozimento das batatas. Quando estiver tudo cozido juntar ao purê e misturar bem. Servir com ovo frito acompanhado de salada chilena.

• Essa receita da para 6 porções