Nordeste Final

Hoje Resolvi encerrar o Nordeste, e com isso passar uma receita maravilhosa!!! Eu particularmente gosto bastante!!!.

Quindim:

Ingredientes:

Ovo Tipo Extra: 10 Unidades

Açúcar Refinado: 250 Gramas

Coco Fresco Ralado bem fininho: 100 Gramas

Manteiga Integral sem sal: 25 Gramas

Manteiga Integral sem sal para untar: 15 Gramas

Açúcar Refinado para Polvilhar: 20 Gramas

Modo de Preparo:

1- Derreter a Manteiga em banho maria e esfriar

2- Separar e peneirar as gemas, acrescentar o açúcar, o coco  bem fininho e a manteiga, mexer tudo muito bem.

3- Despejar em forminhas untadas com manteiga e polvilhar com açúcar 

4- Cobrir e descansar na geladeira por 30 minutos 

5- Assar em banho- maria em forno pré aquecido a 165ºC até que estejam Dourados

6- Desenformar ainda quente

Um Pouco de História sobre:

• Não existe uma data precisa,mas conta-se que surgiu nos conventos em Portugal na época da Colonização
• As Freiras Lusitanas usavam as claras dos ovos para engomar as roupas, porém isso gerava muitas gemas e elas consideravam um grande desperdício  descartar as mesmas.
• Com essas Gemas extras elas criaram o doce Brisa do Lis conhecido como um doce eventual.
• Portugueses apreciaram uma receita das freiras feita a base de gemas (ou ovos inteiros).
• foram justamente as amêndoas que favoreceram a criação do Quindim.
•  As escravas preparavam essa receita para seus senhores,mas  para preparar o Brisa de Lis tinham um grande problema: a falta de amêndoas e com sua grande criatividade e vivência no Brasil em pouco tempo as  Africanas decidiram substituir as Amêndoas pelo Coco ralado.
• Quem gosta de cozinhar sabe a importância de usarmos os ingredientes corretos, senão ela se transforma em outra e descaracteriza a original, foi o que aconteceu com o Brisa de Lis pela falta de Amêndoas e seu alto custo de importação, ela foi substituída pelo coco ralado e o doce precisou ganhar um novo nome.As Escravas Africanas o batizaram de Quindim que significa  Encanto ou Dengo, uma alusão ao fato de ser delicado.
• A receita com coco ralado também foi aprovada  e o Quindim nasceu das habilidosas mãos das escravas africanas, que adaptaram a receita para solo brasileiro. Ou seja, o Quindim, como todo brasileiro, é uma grande miscigenação. Ele tem raízes portuguesas, sendo elaborado e batizado  pelas escravas africanas  em solo brasileiro!
• E assim foi criado o Quindim criado por Portugueses e adaptado por Africanas em solo Brasileiro