Receita de Hoje: Sorvete Caseiro

Ainda na série Mês das Crianças, a receita de hoje é Sorvete Caseiro

RECEITA DE HOJE: SORVETE CASEIRO

INGREDIENTES:

• 1 1/2 litro de leite 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de liga neutra
• 1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete (sabor à seu gosto)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sobremesa) de emulsificante

MODO DE PREPARO:

• 1-)No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência em pó para sorvete por 2 minutos.
• 2-)Despeje em um recipiente e leve ao congelador até começar a endurecer (cerca de duas horas).
• 3-)Retire do congelador e leve à batedeira.
• 4-)Acrescente o leite condensado e o emulsificante.
• 5-)Bata por 15 minutos, em velocidade média, até ficar bem cremoso.
• 6-)Leve novamente ao congelador por no mínimo quatro horas.
• 7-)Sirva decorado com frutas.
• *Rendimento 1 1/2 litro de sorvete

Receita de Hoje: Batata Chips Caseira

Hoje resolvi ensinar a Receita de Batata Chips Caseira, para a série Dia das Crianças

Receita de Hoje:Batata Chips Caseira

Ingredientes:

-2 Quilos de Batata

-1 Litro de Óleo

-Q.B.Sal

-Q.B.Pimenta do Reino

Modo de Preparo:

1-Lave e Descasque as Batatas

2- Corte-as bem finas passando pelo mandolin(ver o que é no final do Post)

3-Lave as fatias da batata deixando-as um pouco de molho  para tirar o amido e deipois seque em um paninho 

4- Leve a fritura a 180ºC 

5-Tempere com Sal e Pimenta a gosto 

6- bom apetite

* A primeira lavagem é apenas para Higienizar o alimento e tirar aquela terrinha que vem quando normalmente se compra a Batata ok

*Mandolin

Receita de Hoje: Brigadeiro de Bolacha

Depois de um longo período de afastamento, estou de volta e desta vez a série é de Dia das Crianças.
Como primeira receita resolvi inovar e vou ensinar uma receita diferente de Brigadeiro que é Brigadeiro de Bolacha.

RECEITA DE HOJE:BRIGADEIRO DE BOLACHA RECHEADO

INGREDIENTES:

- 03 Latas de Leite Condensado

- 01 Lata de Creme de Leite

-01 Pitada de Sal

-100 Gramas de Chocolate Branco

-01 Colher de Sopa de Manteiga

-01 Pacote de Bolacha Recheada Triturada

MODO  DE  PREPARO:

1. Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto a bolacha recheada. 
2. Leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja bem consistente. 
3. Retire da panela e leve para gelar por 2 horas.   

Montagem: 

1. Retire o recheio da bolacha e triture. 
2. Faça uma "bolinha" de brigadeiro e abra na palma da mão, recheie com o recheio da própria bolacha. 
3. Feche moldando novamente.
4.  Passe na farinha da bolacha e sirva. 

Receita de Hoje: Assado de Porco a Canadense

Hoje é a vez da última receita da série Jogos Pan Americanos País escolhido Canada.

Receita de Hoje: Assado de Porco a Canadense

Ingredientes:

-1 Colher de Café de Mostarda

-500 gr de Barriga de porco

-500 gr de favas

-50 gr de Banha

Modo de Preparo:

1-) Cate e lave as favas e mergulhe durante algumas horas em água fria, cozinhando-as, após, até a casca se desprender.

2-)Doure o porco dos dois lados na banha, cercá-lo de favas, juntando a mostarda, sal e pimenta.

3-) Cozinhe o porco em panela descoberta até que ele absorva o molho, durante pouco mais de 1 hora.

Receita de Hoje: Apple Pie

Hoje ainda na série Jogos Pan Americanos vou ensinar a Penúltima Receita da mesma 

Receita de Hoje: Apple Pie

Ingredientes

• 2/3 xícara (chá) de gordura vegetal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal

Recheio

• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• ¼ colher (chá) de noz moscada
• 2 colher (sopa) de manteiga
• ½ colher (chá) de canela
• ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 maçãs verdes
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Coloque a farinha de trigo em um plano de trabalho e faça um vulcão, salpique com o sal e coloque sobre a farinha a gordura vegetal.
2. Vá picando a gordura na farinha com uma faca até obter uma textura de areia.
3. Acrescente a água aos poucos, até a massa estar ligada.
4. Evite trabalhar a massa em excesso.
5. Embrulhe em um plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Descasque as maçãs e corte em fatias finas.
7. Coloque em uma tigela e acrescente o suco de limão, o açúcar, as raspas da casca de limão, a canela, a noz moscada, a farinha e uma pitada de sal, misture bem.
8. Abra metade da massa e forre uma assadeira para tortas (refratária) com 25 cm de diâmetro.
9. Coloque o recheio de maçã.
10. Abra a outra metade da massa e cubra a torta.
11. Retire o excesso de massa das bordas e fazer furinhos sobre a massa para permitir a saída do vapor.
12. Leve a torta ao forno preaquecido em médio e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada.
13. Sirva morna com sorvete de baunilha ou com chantilly.

Receita de Hoje: Cuba Libre

Hoje ainda na série Jogos Pan Americanos vou dar uma Receita de Cuba mais um drink 

Receita de Hoje: Cuba Libre

Ingredientes:

-1 Limão

-2 Doses de Rum leve 

-Refrigerante de Cola 

Modo de Preparo:

1- Esprema o limão num copo e deixe cair as metades da fruta.

2- Soque-as e junte  cubos de gelo

3- Adicione o rum e complete  com o refrigerante de cola

4- Mexa bem e sirva.

Receita de Hoje: Margarita

Hoje ainda na Série Receitas Jogos  Pan Americanos Receita de um Drink Mexicano :Margarita

Receita de Hoje: Margarita

Ingredientes:

-Sal

-1 Dose de Tequila(40 ml)

-Cubos de Gelo

-1 Fatia de Limão

-3 Colheres de chá de suco de limão

-2 Colheres de chá de licor cointreau

Modo de Preparo:

1-Esfregue a fatia de limão na borda de uma taça, coloque sal espalhado em um prato e encoste a borda da taça no prato para fazer a crosta de sal na taça.

2-Coloque em uma coqueteleira o suco de limão, licor, tequila e cubos de gelo.

3-Agite bem e despeje na taça eliminando as pedras de gelo.

4- Sirva.

Receita de Hoje: Charquicán

Hoje vou ensinar uma receita típica Chilena Charquicán (ainda na série  Jogos Pan Americanos)

Receita de Hoje: Charquicán

Ingredientes:

• 6 batatas médias descascadas
• 2 tomates picados
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 1/2 pimentão verde cortado em cubinhos
• 1/2 kg de carne moída
• ½ abóbora moranga cortada em cubos
• 1 xícara de vagem cortada
• 1 xícara de milho verde
• coentro picado à gosto
• 2 dentes de alho picado
• 1 pitada pimenta do reino
• 1 pitada de cominho
• sal a gosto

Modo de fazer:

1. Cozinhe as batatas e a abóbora em água com sal até ficarem em ponto de purê. Escorra e reservar a água do cozimento. Amasse tudo.
2. Em outra panela, refogue em óleo quente a cebola e o alho. Quando estiver transparente colocar a carne, misturar e acrescentar o pimentão, o tomate, a vagem, o coentro (ou salsinha) e os temperos. Mexer e deixar cozinhando por aproximadamente 10 minutos. Adicionar o milho.
3. Caso esteja muito seco, colocar um pouco de água do cozimento das batatas. Quando estiver tudo cozido juntar ao purê e misturar bem. Servir com ovo frito acompanhado de salada chilena.

• Essa receita da para 6 porções

Receita de Hoje: Ceviche

Hoje vou ensinar uma receita típica Peruana Ceviche, que vem a ser a segunda da série Receitas dos Jogos Pan Americanos.

RECEITA DE HOJE: CEVICHE 

INGREDIENTES:

FILÉ DE ROBALO: 120 GRAMAS

PIMENTA DEDO DE MOÇA FATIADA FINAMENTE: 1/4 DA UNIDADE

AZEITE EXTRA VIRGEM: 10 MILILITROS

LIMÃO TAITI(SUCO): 30 MILILITROS 

SAL: Q.B,

COENTRO FRESCO PICADO GROSSEIRAMENTE: Q.B.

MODO DE PREPARO:

1-) CORTAR O PEIXE EM ÉMINCÉ TEMPERAR COM SAL E MARINAR POR 15  MINUTOS NO SUCO DE LIMÃO.

2-) SERVIR COM  O AZEITE, A PIMENTA E O COENTRO FRESCO.

  Emincé= Cortar em Tiras

Receita de Hoje: Alfajor

Hoje é a vez  Primeira Receita da série Jogos Pan Americanos 2015, que farei de 7 países diferentes ao longo do mês de Julho e começamos hoje com Argentina, e pode até ser meio clichê já que quando se pensa em comida argentina pensamos logo em Alfajor.

Receita de Hoje: Alfajor

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 e ½ xícara de fubá
• 1 e ½ xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (café) de sal
• 100 gramas de margarina
• 2 gemas
• 1 ovo

Recheio:

• coco para decorar ou brigadeiro
• doce de Leite

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
2. Misture os mesmos bem amassando até que se forme uma massa homogênea.
3. Corte no formato desejado com o uso de um cortador e coloque para assar.
4. Em seguida coloque o recheio de seu gosto e sirva em seguida como sobremesa.

  

Receita de Hoje: Pipoca Doce Vermelha

Hoje é a ultima receita da Série Festa Junina sendo ela Pipoca Doce vermelha.

Receita de Hoje: Pipoca Doce Vermelha

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de Milho para Pipoca 
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de corante alimentício em gel cor vermelho
• 1 pitada de sal                                                   

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande coloque o açúcar, a água, o Milho para Pipoca , o óleo, o corante e misture bem.
2. Tampe a panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até todo o milho estourar.
3. Retire do fogo, adicione o sal e sirva a seguir.

Receita de Hoje: Pinhão Cozido

Hoje no penúltimo dia de Festa  Junina resolvi ensinar Pinhão Cozido presente em todas as festas de São João e muito apreciado por algumas pessoas 

Receita de Hoje: Pinhão  Cozido

Ingredientes:

-3 xícaras de chá de Pinhão

-5 xícaras de chá de Água  

-1 Colher de Sopa de Sal

Modo de Preparo:

1-) Escolha os pinhões, lave-os e corte as pontas dos mesmos

2-) Coloque os pinhões na panela de pressão e adicione água e o sal, leve ao fogo e quando a panela começar a ''chiar'' conte 30 minutos.

3-) Este é o tempo é o suficiente para que os pinhões estejam macios 

4-) Desligue o fogo e deixe a panela esfriar, escorra a água.

Receita de Hoje: Curau de Milho

Hoje vou ensinar receita de Curau de Milho mais um doce tipico de Festa Junina

Receita de Hoje: Curau de Milho

Ingredientes:

-7 Espigas de Milho Verde

-1 Xícara de Leite

-1/2 Xícara de Açúcar

- Canela em Pó

Modo de Preparo:

1-Raspe o milho das Espigas com uma faca 

2-Coloque o milho no liquidificador junte o leite e o açúcar

3-Bata bem

4- A seguir passe a mistura pela peneira

5-Leve ao fogo e, sem parar de mexer deixe cozinhar até que engrosse ligeiramente 

6-Retire, despeje em uma forma refratária e salpique com canela em pó

7-Sirva quente ou frio

Receita de Hoje: Pé de Moleque

Hoje vou ensinar receita de Pé de Moleque doce tradicional nas festas juninas

Receita de Hoje: Pé de Moleque

-1/2 Quilo de Amendoim torrado e descascado
-1/2 Quilo de Açúcar
-01 Lata de Leite Condensado
-03 Colheres de Margarina

Modo de Preparo:

1-Colocar na panela  o amendoim, o açúcar e a margarina

2- Levar ao fogo mexendo sempre

3-Quando começar a formar uma calda junto o leite condensado

4-Mexer bem, até que solte do fundo da panela como brigadeiro

5-Coloque no tabuleiro untado com  margarina

6-Deixe esfriar e corte em pedaços

*deixe o tabuleiro untado e a lata de leite condensado aberta, pois é muito rápido e pode passar do ponto.

Receita de Hoje: Vinho Quente

Ainda em clima Junino, vamos hoje ensinar receita de Vinho Quente. Mais uma receita que vai bem  com esse friozinho.

Receita de Hoje: Vinho Quente

Ingredientes:

• -1 1/2 xícara de água
• -1 xícara de açúcar
• -1 maçã picada
• -Cravo-da-índia e canela em pau a gosto
• -1 litro de vinho tinto seco

Modo de Preparo:

1-Leve todos os ingredientes menos o vinho para ferver em uma panela tampada. Assim que ferver, junte o vinho, deixe ferver novamente e apague o fogo imediatamente

2-Deixe descansar tampado por 10 minutos e sirva.

Receita de Hoje: Quentão

Continuando a série receitas de festa junina, ontem foi Paçoca hoje Quentão, afinal esse friozinho pede né???.

Receita de Hoje: Quentão

Ingredientes:

- 1 Garrafa de Cachaça(600 ml)

- 600 ml de Água 

- 1/2 kg de Açúcar

- Casca de 2 Laranja

- Casca de 1 Limão

- 50 gr de Gengibre em pedacinhos

- Cravo da Índia a gosto

- Canela em Pau a Gosto

- 1 Maçã cortada em pedacinhos

Modo de Preparo:

1- Colocar em uma panela  o açúcar, as cascas de laranja, o limão, o gengibre, o cravo e a canela.

2- Quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio.

3- Filtre e após coloque a maça picadinha.

4- Manter no fogo após o preparo

*Rendimento: 8 Porções