A Doença Celíaca é uma doença Autoimune e Cronica que faz com que as pessoas sejam impedidas de comer Glúten.Normalmente surge em pessoas com pré disposição genética.Os problemas que podem ocorrer são Gastrointestinais tais como Diarreia Cronica, Distenção Abdominal,Má Absorção Intestinal e Perda de Apetite
O que causa a Doença Celíaca?
- Reação exagerada do sistema Imunológico ao Glúten que você pode encontrar em cereais como Trigo,Centeio,Cevada e o Malte.De origem genética, pode ocasionar Diarreia,Anemia,Perda de Peso,Osteoporose,Câncer e até Deficit de crescimento em crianças
- Exames de sangue são solicitados sempre ao diagnosticar a doença celíaca.Os exames do anticorpo Ant-Transglutaminase Teciduar(AAT) e do Anticorpo Antiendomísio(AAE) são necessários na ajuda a detecção mas somente estes não bastam para o diagnóstico
Como é Feito o diagnóstico da Doença Celíaca?
- Faz-se o diagnóstico da Doença Celíaca por exames de Sangue e Biópsia.A Doença Celíaca é uma alergia a ingestão do Glúten, a proteína presente no Trigo, na Cevada e no Centeio.... Por isto o diagnóstico não é tão fácil de ser feito
Quais são os sinais de Intolerância ao Glúten?
- Sensibilidade
- Fadiga
- Dor Abdominal
- Inchaço
- Diarreia
- Constipação
- Dormência nas Pernas ou Braços
Quais são os alimentos sem Glúten indicados ao alérgicos?
- Frutas
- Legumes
- Verduras
- Carnes
- Peixes
- Farinhas de Arroz, Mandioca,Amêndoas,Milho,Feijão,Ervilha,Soja,Inhame
- Arroz,Milho,Amaranto,Araruta,Trigo Sarraceno,Quinoa
- Amido de Milho(Vulgo Maisena)
- Tapioca
- Fécula de Batata
Glúten:
Proteína presente em cereais como Trigo,Centeio,Cevada e Malte este último que é também um subproduto da Cevada e está presente em nosso cardápio diário sem que possamos perceber.Proteína de difícil digestão, podendo causar Sintomatologia ou seja pode causar um mal estar.Quem não sofre de Doença Celíaca deve tomar cuidado ao retirar o Glúten de sua dieta pois a falta do mesmo pode causar doenças Cardio Vasculares e até Diabetes
Exemplos de Alimentos que contém Glúten
- Bolo
- Pão
- Bolacha
- Macarrão
- Pizza
- Torta
- Cerveja
- Cereal Matinal
- Queijo Fundido
- Mohos para Salada
- Molho Branco
- Gérmen de Trigo
- Semolina
- Pão de Ázimo
- Espelta
- Kamut
- Extrato de Malte
- Proteína Vegetal Hidrolisada
Requer Tratamento médico
Frequentemente requer exames Laboratoriais ou de imagem
É cronica podendo durar anos ou a vida toda
Tratamento:
O Tratamento básico para este tipo de doença, é cortar Bolos,Tortas,Pães,Cerveja,Queijos Fundidos e demais alimentos que contenham o temido Glúten,mas lembre-se sempre de procurar ajuda de um médico e de um nutricionista pois tratamento por conta é contra indicado.
